【豆米猪肝烧鸭血】

原料： 猪肝 1小块 鸭血 1块 毛豆米 1小碟 豆瓣酱 1大勺 蒜 2瓣 红椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制两、三分钟备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末、干辣椒和豆瓣酱煸炒微微出红油； 4. 加入适量的水炖煮开； 5. 下入猪血煮上两分钟； 6. 将腌制好的猪肝片放入锅中去煮； 7. 加入1小碟毛豆米进锅去煮； 8. 煮熟后加入少许盐调味； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 猪肝切成片后用水冲洗干净，加入盐等调味料腌制一下； 2. 用少许油爆香蒜末和红椒圈， 再加入豆瓣酱进锅煸炒出红油； 3. 加入适量的水炖煮成汤， 再依次放入猪血、猪肝和毛豆米放入锅中煮熟，最后加入盐调味， 注意煮的时间不宜过长， 猪肝和鸭血都很容易老。