在超市的儿童食品货架上，五颜六色的零食、酸甜可口的饮料背后，藏着多种食品添加剂。虽然合理使用添加剂是安全的，但孩子的身体发育尚未成熟，某些添加剂若长期过量摄入，可能成为健康隐患，家长需格外留意。
人工色素是儿童食品中最常见的 “隐形威胁”。像柠檬黄、日落黄、诱惑红等合成色素，常被用于糖果、饮料、果冻中提升颜值。研究发现，3 岁以下儿童对色素的代谢能力较弱，长期摄入可能引发多动症、注意力不集中等行为问题。英国某研究机构曾追踪 200 名儿童，结果显示每日摄入人工色素的孩子，冲动行为发生率比不摄入的孩子高 40%。此外，部分色素还可能诱发过敏反应，表现为皮疹、哮喘等。
防腐剂中的苯甲酸钠和山梨酸钾需严格控制摄入量。这类物质广泛存在于果汁、酱类、罐头等食品中，目的是延长保质期。但孩子的肝脏解毒功能尚未完善，过量摄入苯甲酸钠可能加重肝脏负担，影响代谢功能。更值得注意的是，苯甲酸钠与维生素 C 结合时，可能产生微量苯（一种致癌物），虽然含量极低，但长期累积对孩子的健康风险不容忽视。世界卫生组织建议，儿童每日苯甲酸钠摄入量不应超过每公斤体重 5 毫克。
人工甜味剂如阿斯巴甜、甜蜜素可能干扰孩子的味觉发育。为迎合 “低糖” 需求，很多儿童食品会用甜味剂替代蔗糖，比如无糖饮料、低糖饼干等。但甜味剂的甜度是蔗糖的几十到几百倍，长期食用会让孩子对天然食物的甜味敏感度下降，逐渐排斥蔬菜、杂粮等清淡食物，形成挑食、偏食的习惯。此外，有研究表明，阿斯巴甜可能影响肠道菌群平衡，导致消化功能紊乱，而肠道健康与孩子的免疫力密切相关。
增味剂中的谷氨酸钠（味精）过量使用需警惕。味精能让零食、快餐更鲜美，但 3 岁以下婴幼儿的神经系统仍在发育，过量摄入可能影响神经递质平衡，出现头痛、恶心等不适。我国《食品添加剂使用标准》明确规定，婴幼儿配方食品中不得添加味精，家长在选购儿童食品时需格外注意配料表。
反式脂肪酸（氢化植物油）虽不属于添加剂，但常被隐藏在 “植脂末”“奶精” 等成分中。它广泛存在于奶油蛋糕、薯片、夹心饼干中，能让食物口感更酥脆。但反式脂肪酸会干扰孩子的脂质代谢，增加肥胖、高血脂的风险，还可能影响生长激素分泌，阻碍骨骼发育。有数据显示，每周摄入反式脂肪酸超过 5 克的儿童，身高增长速度比正常儿童慢 10%。
避免添加剂伤害的关键在于 “减少加工食品摄入”。家长选购时应养成看配料表的习惯，优先选择 “无添加” 或 “添加剂种类少” 的食品，比如新鲜水果、自制酸奶等。对于必须购买的加工食品，注意查看 “儿童适宜” 标识，并控制食用频率 —— 每周食用含人工色素、防腐剂的食品不宜超过 2 次。毕竟，天然食物中的营养和安全性，是任何添加剂都无法替代的。
