秋葵、胡萝卜片、紫薯片、刀豆、甜菜、南瓜……近年来，果蔬干以其酥脆口感搭配“健康不胖”的宣传悄然走红，被众多“减肥族”奉为健康零食首选，然而这类零食其实暗藏能量陷阱，正在悄悄阻碍你减肥

01

果蔬干的能量可能超乎你的想象

果蔬干的主要加工方法是干制脱水，包括自然晾晒、热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴干燥、微波干燥等多种方式。

而采用“真空低温油浴技术”制作的果蔬干，其能量可能超乎你的想象。

真空低温油浴技术，又叫做真空低温脱水技术，这种技术主要靠油炸脱水，以这种方式制作出来的果蔬干，虽然营养成分损失不多，但脂肪含量都不低，基本上吃掉100克左右这种果蔬干，就能占到人体热量摄入参考值的约25%。

如果把这种果蔬干当成低负担的小零食来吃，一不小心就可能成了“增肥利器”。

• 油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实；
• 泡水之后水面往往会泛起油花；
• 查看配料表，使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。