但对年龄增长的人群来说，这个平常的选择背后，其实有着特别的意义。尤其到了老年阶段，身体系统进入一种慢慢下降的节奏，一些本以为不可逆的变化，其实可以在一些细节中缓慢扭转。

蛋白质摄入不足，是很多老年人面临的一个普遍问题。他们觉得年纪大了，不宜多吃肉，怕胆固醇高、怕肠胃负担重，结果饮食越来越清淡，蛋白质含量也越吃越低。

鸡蛋在这点上填补了空白，一颗蛋里含有人体必需氨基酸，生物利用率高，吸收速度快，不容易对胃肠造成压力。