研究结果出人意料！对于喂食不同脂肪的各组小鼠，其体重都比对照组出现了显著的提升，但相比喂食玉米油和菜籽油的实验小鼠，猪油饲养组的小鼠，体重反而相对更轻，而且其血液中的胆固醇水平也相对更低，这一发现可以说颠覆了之前“吃猪油会升高血脂，导致发胖”的传统认知，提示猪油在改善体重控制、血脂调节等方面，或许具有我们未认知到的积极作用。

肠道菌群的健康，也是现代医学研究的重点，健康的肠道菌群对维持营养吸收，免疫调节，以及大脑健康等，都具有非常重要的作用，在此次发表的研究中，猪油在实验动物身上，还显示出了改善肠道菌群健康的显著获益。

研究通过 16S rRNA基因测序显示，猪油喂养的小鼠肠道菌群的α-多样性更高。这个指标是衡量特定区域内物种丰富度和均匀度的重要指标。肠道菌群的α-多样性越高，通常意味着肠道微生态系统越稳定、越健康，更能抵抗外界不良刺激。

在具体肠道菌群类型方面，研究发现猪油饲养组的小鼠，其肠道菌群中的乳杆菌（Lactobacillus）、未分类的毛螺菌科（
unclassified_f_Lachnospiraceae）和拟杆菌（Bacteroides）的相对丰度与对照组相似，优于植物油喂养组的小鼠。这表明猪油可能有助于维持或促进一个更平衡、更健康的肠道菌群环境，而这种平衡可能优于长期摄入某些精炼植物油的情况。

除了改善血脂水平，调节和保护肠道菌群健康之外，在这项研究中还意外的发现猪油还能够调节胆汁酸的代谢，提升身体对脂质的消化吸收能力。胆汁酸是肝脏合成的，在肠道中参与调节脂肪吸收的重要物质，研究团队对此次受试小鼠盲肠中的胆汁酸也进行了靶向分析。

研究结果显示，猪油饲养组小鼠盲肠中的各类胆汁酸水平均高于植物油饲养组的小鼠，这些胆汁酸水平的升高，表明相比植物油，猪油能够更好的提升胆汁酸水平，促进身体的代谢调节。