相反的，研究显示每周吃4-7个鸡蛋可保护心脏健康，减少心脏病风险。每天食用一个水煮蛋还能帮助控制体重，减少脂肪摄入，从而降低肥胖与糖尿病等风险。

医生提醒：这4种鸡蛋，真的要少吃或不吃

①毛鸡蛋

毛鸡蛋指的是没有孵化成型的鸡蛋，有极少数人喜欢吃毛鸡蛋，觉得毛鸡蛋营养价值高。这里需要明确的是，食用毛鸡蛋一定要彻底煮熟了，否则可能增加沙门氏菌等病菌的感染几率从而导致食物中毒。

②散黄蛋

散黄蛋主要分为两种，一种是在运输时因为剧烈震动导致蛋黄膜破裂而引起的蛋黄松散，这种一般是可以吃的。

还有一种是由于存放时间太久了，蛋白结构遭到破坏，导致的散黄，这种一般都会伴随着明显异味，一定不要吃。

③溏心蛋

有人觉得溏心蛋营养价值高，但是这种半生不熟的鸡蛋真的不建议你吃。因为约10%的鸡蛋中含有致病菌或霉菌，一旦没有彻底煮熟，里面的病菌就无法被彻底杀死，食用后可增加食物中毒的风险。要是鸡蛋中有虫卵的话，甚至会增加感染寄生虫的风险。

④炸鸡蛋

在吃米线或螺蛳粉时，有人喜欢搭配着炸鸡蛋一起吃，这种炸鸡蛋偶尔吃一下还行，但尽量不要经常吃。因为经过高温油炸后的鸡蛋，其营养成分几乎流失殆尽，而且油脂热量含量还很高，长期食用这种炸鸡蛋可加重器官组织的代谢负担，甚至增加罹患心脑血管疾病和肿瘤的发生风险。