01材料：

刀豆、瘦肉、大蒜、生姜、盐、料酒、植物油、生抽、味精

02做法：

1.刀豆洗净，去蒂去筋，切成细段；瘦肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟；大蒜和生姜切片备用。

2.热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3.锅中留底油，放入大蒜片和生姜片爆香，然后加入刀豆段，大火快速翻炒至变色。

4.将炒好的肉片重新放入锅中，与刀豆一起翻炒均匀。

5.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、味精等调味，翻炒均匀即可。

03营养：

刀豆：含有丰富的优质蛋白质，有助于维持机体正常的生理功能。富含维生素C、维生素B族、维生素A，有助于保护视力、维护神经系统健康等。刀豆中还含有适量的钙，有助于维持骨骼健康。此外，刀豆富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

瘦肉：富含优质蛋白质、铁、锌等多种营养素，能够增强肌肉力量、提高免疫力等。