材料：

丝瓜、牛肉、大蒜、姜、植物油、盐、料酒、生抽、味精

做法：

1.丝瓜洗净、去皮、切段；牛肉切片，加入少许盐、料酒、生抽等腌制片刻；大蒜、生姜分别切片备用。

2.热锅凉油，大火翻炒牛肉至变色，盛出备用。

3.再次放入少许油，油热后放入蒜片和姜片爆香，然后加入丝瓜翻炒至变软出水。

4.关小火，加入适量盐、味精等调味。然后将炒好的牛肉回锅，与丝瓜翻炒均匀即可。

营养：

丝瓜：富含维生素C、维生素B族、矿物质，这些营养成分有助于增强免疫力、维持皮肤健康等。丝瓜中富含的植物纤维素和黄酮类物质，可以帮助降低血脂、血压，保护糖友心血管健康。

牛肉：是优质蛋白质、铁、锌等营养素的良好来源。这些营养素对于维持身体的正常生理功能至关重要。同时，牛肉中的铁与丝瓜中的维生素C一起食用，可在一定程度上提高铁的吸收率。