材料：

瘦牛肉、大葱、生抽、胡椒粉、食盐、植物油

做法：

1.将牛肉切成细丝，放入碗中，加入生抽、胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。将大葱去皮后洗净、斜切成段备用。

2.热锅凉油，待油温达到六成热时，放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉变色，然后出锅备用。

3.锅中留底油，放入切好的大葱，翻炒出香味。

4.将炒好的牛肉丝倒入锅中，与大葱丝一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的食盐调味，翻炒均匀即可。

营养：

牛肉：富含优质蛋白质、矿物质（如铁、锌）及多种维生素（如维生素B6、维生素B12），有助于增强体质、预防贫血等。

大葱：富含多种维生素（如维生素C、维生素K、维生素B6）和矿物质（如钾、钙、镁），有助于增强免疫力、促进骨骼健康等。大葱中含有类黄酮、硫化物、酚类化合物等抗氧化剂，有助于预防心脑血管疾病等。此外，大葱还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。