2.锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。

3.接着放入油麦菜、豆豉鲮鱼翻炒至油麦菜断生且均匀裹上豆豉鲮鱼的香味即可。

营养：

油麦菜：富含维生素（如维生素A、维生素C、维生素K）、矿物质（如钾、铁、钙）、膳食纤维等营养成分。这些成分有助于维持免疫系统、促进视力健康等。此外，油麦菜富含多酚、类黄酮等抗氧化物质，可以中和体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。

豆豉鲮鱼：富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，有助于增强人体的免疫力、维持骨骼健康等。注意：虽然豆豉鲮鱼营养丰富，但过量食用可能导致热量摄入过多，因此，要适量食用。