首先，上火是由于体内火气过盛导致的。在中医理论中，上火有“两虚一实”之说，即有实火、虚火和肝虚胆实之分。孩子上火，一般来说是虚火较多，所以需要通过饮食和药膳来调理。

一、饮食上注意

孩子上火，可以先从饮食上入手。家长可以适量给孩子喝些绿豆汤、薏米水、菊花茶等清火饮品，或者给孩子吃些生津止咳的水果和蔬菜，比如苹果、梨、柠檬、草莓、芹菜、木瓜等。

同时，孩子饮食中还需要充分摄入纤维素和维生素，以增强体质。此外，过于油腻、辛辣等食物都应少吃。

二、药膳调养

家长也可以为孩子尝试一些中药材药膳，来调节孩子的身体。中医认为，有些食材具有清火的功效，如绿豆、薏米、粳米、百合、枸杞子、莲子、山药、银耳等，可以配以适当的其他食材，制成饮品或药汤来食用。