【香辣紫苏鱼块】
准备食材：草鱼块、紫苏、葱姜蒜、小米椒、豆豉、料酒、生抽、蚝油、盐
处理草鱼：准备一条新鲜的草鱼，用刀背敲击草鱼的头部，将其敲晕后宰杀，然后刮掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，去除血水和内脏残留物，去掉鱼腥线和鱼头，把鱼身切成块备用。
处理紫苏：准备一把新鲜的紫苏，放入水中，清洗干净，控水备用。
处理配料：准备一块生姜，切成片备用，小葱切段备用，大蒜，去掉外皮，拍扁切末备用。小米椒洗净切碎备用。
腌制草鱼：鱼块中加入料酒、生抽、盐、姜片，用筷子，或者带上一次性手套充分抓拌均匀，腌制30分钟。
